第216章 火锅底料
第216章 火锅底料
许卿梦和心婷边走边逛，走的也不快，慢悠悠的半个时辰才总算走到了。
顾家现在厨房里的调料不多，许卿梦多多少少每样都买了不少，店家是认识她的，现下又买的多，就说帮忙给她们送回去。
食材调料什么的买的差不多了，两人回到院子，就开始忙活了。
做牛油锅底便要先开始炼制牛油。
许卿梦在一旁说着，心婷做着，林婶儿他们帮忙打着下手。
买回来的牛板油仔细的清洗干净之后，切成小方块。
将小块小块的牛板油放入锅中，小火慢慢的化开，中途在再加入一些葱，姜，椒等香料去腥味。
牛板油化开后，往里面添加一些清水，锅里的水熬干之后，牛油就慢慢的析出来了。
牛油炼好之后，就可以来做牛油锅底了。
熬好的牛油倒入盆中，留着备用，辣椒，打算，生姜，桂皮等佐料，林婶儿已经清洗干净了，并切成段了。
锅里倒入牛油，七八成热的时候下入葱结，生姜等条调料，等佐料的香味被炸的完全激发出来之后，捞出佐料即可。
在底油里继续放入辣椒，椒，香叶，茴香等十来种香料继续炒香。
这个过程，呛人的味道弥漫了整个厨房和后院，不过好在经过制作红油辣椒，厨房里的众人也没有被呛到，倒是被浓烈的香味给吸引了。
“梦娘，你这回做的好似比之前那个要香啊，麻麻辣辣的······”何氏说道。
周元嘉刚到门口，就跑了进来，激动地说道：“哇塞，这是做的什么啊？好香啊！”
顾云逸带着云笙，云墨在后面。
“娘子，这是做什么？”顾云逸也忍不住问道。
“晚上我们吃火锅。”
“火锅？之前做的好似没有这么香啊？”
“嗯，这次是用牛油做的。”
锅底做好了，许卿梦让田婶帮着心婷把锅里熬好的底料倒在一旁的盆里冷却备用。
周元嘉没有吃过，见着这火红火红的汤料，偷偷拿着筷子蘸了一下，放到嘴里。
“嘶，嘶，又烫又辣，心婷这是什么呀？”
心婷看着他那样，好笑的说道：“这是火锅底料，这还不能吃呢～”
许卿梦则是与一旁的顾云逸说道：“晚上吃火锅，你看看要不要顺便帮黄公子叫上？”
“行。”
牛油的熬好，接下来便开始熬番茄锅底了。
心婷熬番茄锅底的时候，许卿梦便指挥林婶将牛羊肉切成薄片，田婶则是负责清洗蔬菜，容婶儿则是在处理虾。
许卿梦想吃虾滑了，容婶儿的厨艺是最好的，许卿梦一说，她就知道该怎么做，根本不用她动手教。
火锅店准备的桌子已经定做好了，许卿梦为了这晚上吃火锅，已经让顾童带着护院从铺子里搬了两张桌子回来了。
如今的天气已经凉了，此前做好的牛油底料已经凝固了，许卿梦拿来刀子将凝固好的牛油底料切成一小块一小块的。
何氏去定做锅的时候，店家当时就赶了两个锅出来，拿到顾家给许卿梦看，许卿梦一看就是她想要的效果。
此时刚好拿出来用，心婷将熬好的番茄汤听许卿梦的倒入里一个锅其中的两个格子了，剩下的倒入另一个锅中。
另一边则是倒入滚烫的开水，切成小块的牛油底料取了四块出来，一个格子里放了一块。
随后便让人端到桌子上去了。
这边刚端上桌，顾云逸便带着黄博阳回来了。
心婷让众人将剩下的食材直接端到桌上去，众人皆是一愣，就连周元嘉也是一脸的懵。
许卿梦笑着说道：“听表小姐的。”
“心婷，这生的怎么吃啊？”周元嘉小声地问道。
“放心吧，不会让你吃生的。”心婷给了他一个肯定的眼神。
这边，蘸料也已经准备好了，人多就是快。
黄博阳望着桌上这一盘一盘的生菜，一脸的懵，“婶子，这怎么吃啊？”
何氏还没开口，云笙就开口说道：“这还能怎么吃，就这么吃呗。”
何氏怪嗔道：“你呀！”
此时锅底已经开始沸腾了，牛油底料逐渐化开，爆发出麻辣鲜香的味道。
顾云逸此时已经等不及了，去调小料去了。
周元嘉和黄博阳也是跟在他身后，拿着一个碗，许卿梦说道：“你们可以根据自己喜欢的，将这些小料像云逸一样，放进这碗里，最后也可以加上些醋，当然不喜欢的可以不加，直接舀上一些汤底也是可以的。”
顾家的人都是吃过的，也不用许卿梦教，已经上手了，其余人不会，不过心婷解释了。
“小姑，你快坐下来吃吧，我来说。”
“行，许卿梦也确实饿了。”
“小料弄好之后，你们就用筷子去夹自己喜欢吃的菜，放进汤底里就可以了，这其中一个是牛油的锅底，偏麻辣的，另外一个是酸甜可口的番茄锅底，你们喜欢哪种口味就把菜放到哪边，这种牛羊肉的话，放下去，只要肉不红，就可以吃了，不能太久，不然时间长了的话，肉质就老了，吃不动，夹起来之后，蘸上一口调料，放进嘴里，嗯······那滋味真的是绝了。”
众人听后，赶忙伸手去调小料了，不过下人们还是自觉的，等主人全部调好，才开始动手。
“我要辣的，心婷，这个辣汤给我来一些。”
“自己没有手啊？”心婷白了他一眼，不过还是放下筷子，给周元嘉舀了一些。
“嘻嘻。”周元嘉一脸得意。
黄博阳都懒得看他。
“这个生碎不错，我要多一些。”
“顾云逸，你这碗里都是辣椒，你忘了你的身子才好没多久嘛？”许卿梦望着他碗里的小料说道。
何氏瞅见，立马递过去一个空碗，将顾云逸手里的碗换了过来。
周元嘉瞅见，立马说道：“婶子，我，我，我能吃辣。”
心婷瞪了他一眼，周元嘉伸过来的手，立马给收了回去。
“原来未来姐夫和大哥一样，惧内呀！”云笙笑着说道。
“什么叫未来呀，明明是现在时。还有啊，这么小一点，谁教你的呀！”
“反正你就是怕心婷姐姐。”
心婷被说的不好意思，赶忙低下头开始吃饭。
(本章完)
许卿梦和心婷边走边逛，走的也不快，慢悠悠的半个时辰才总算走到了。
顾家现在厨房里的调料不多，许卿梦多多少少每样都买了不少，店家是认识她的，现下又买的多，就说帮忙给她们送回去。
食材调料什么的买的差不多了，两人回到院子，就开始忙活了。
做牛油锅底便要先开始炼制牛油。
许卿梦在一旁说着，心婷做着，林婶儿他们帮忙打着下手。
买回来的牛板油仔细的清洗干净之后，切成小方块。
将小块小块的牛板油放入锅中，小火慢慢的化开，中途在再加入一些葱，姜，椒等香料去腥味。
牛板油化开后，往里面添加一些清水，锅里的水熬干之后，牛油就慢慢的析出来了。
牛油炼好之后，就可以来做牛油锅底了。
熬好的牛油倒入盆中，留着备用，辣椒，打算，生姜，桂皮等佐料，林婶儿已经清洗干净了，并切成段了。
锅里倒入牛油，七八成热的时候下入葱结，生姜等条调料，等佐料的香味被炸的完全激发出来之后，捞出佐料即可。
在底油里继续放入辣椒，椒，香叶，茴香等十来种香料继续炒香。
这个过程，呛人的味道弥漫了整个厨房和后院，不过好在经过制作红油辣椒，厨房里的众人也没有被呛到，倒是被浓烈的香味给吸引了。
“梦娘，你这回做的好似比之前那个要香啊，麻麻辣辣的······”何氏说道。
周元嘉刚到门口，就跑了进来，激动地说道：“哇塞，这是做的什么啊？好香啊！”
顾云逸带着云笙，云墨在后面。
“娘子，这是做什么？”顾云逸也忍不住问道。
“晚上我们吃火锅。”
“火锅？之前做的好似没有这么香啊？”
“嗯，这次是用牛油做的。”
锅底做好了，许卿梦让田婶帮着心婷把锅里熬好的底料倒在一旁的盆里冷却备用。
周元嘉没有吃过，见着这火红火红的汤料，偷偷拿着筷子蘸了一下，放到嘴里。
“嘶，嘶，又烫又辣，心婷这是什么呀？”
心婷看着他那样，好笑的说道：“这是火锅底料，这还不能吃呢～”
许卿梦则是与一旁的顾云逸说道：“晚上吃火锅，你看看要不要顺便帮黄公子叫上？”
“行。”
牛油的熬好，接下来便开始熬番茄锅底了。
心婷熬番茄锅底的时候，许卿梦便指挥林婶将牛羊肉切成薄片，田婶则是负责清洗蔬菜，容婶儿则是在处理虾。
许卿梦想吃虾滑了，容婶儿的厨艺是最好的，许卿梦一说，她就知道该怎么做，根本不用她动手教。
火锅店准备的桌子已经定做好了，许卿梦为了这晚上吃火锅，已经让顾童带着护院从铺子里搬了两张桌子回来了。
如今的天气已经凉了，此前做好的牛油底料已经凝固了，许卿梦拿来刀子将凝固好的牛油底料切成一小块一小块的。
何氏去定做锅的时候，店家当时就赶了两个锅出来，拿到顾家给许卿梦看，许卿梦一看就是她想要的效果。
此时刚好拿出来用，心婷将熬好的番茄汤听许卿梦的倒入里一个锅其中的两个格子了，剩下的倒入另一个锅中。
另一边则是倒入滚烫的开水，切成小块的牛油底料取了四块出来，一个格子里放了一块。
随后便让人端到桌子上去了。
这边刚端上桌，顾云逸便带着黄博阳回来了。
心婷让众人将剩下的食材直接端到桌上去，众人皆是一愣，就连周元嘉也是一脸的懵。
许卿梦笑着说道：“听表小姐的。”
“心婷，这生的怎么吃啊？”周元嘉小声地问道。
“放心吧，不会让你吃生的。”心婷给了他一个肯定的眼神。
这边，蘸料也已经准备好了，人多就是快。
黄博阳望着桌上这一盘一盘的生菜，一脸的懵，“婶子，这怎么吃啊？”
何氏还没开口，云笙就开口说道：“这还能怎么吃，就这么吃呗。”
何氏怪嗔道：“你呀！”
此时锅底已经开始沸腾了，牛油底料逐渐化开，爆发出麻辣鲜香的味道。
顾云逸此时已经等不及了，去调小料去了。
周元嘉和黄博阳也是跟在他身后，拿着一个碗，许卿梦说道：“你们可以根据自己喜欢的，将这些小料像云逸一样，放进这碗里，最后也可以加上些醋，当然不喜欢的可以不加，直接舀上一些汤底也是可以的。”
顾家的人都是吃过的，也不用许卿梦教，已经上手了，其余人不会，不过心婷解释了。
“小姑，你快坐下来吃吧，我来说。”
“行，许卿梦也确实饿了。”
“小料弄好之后，你们就用筷子去夹自己喜欢吃的菜，放进汤底里就可以了，这其中一个是牛油的锅底，偏麻辣的，另外一个是酸甜可口的番茄锅底，你们喜欢哪种口味就把菜放到哪边，这种牛羊肉的话，放下去，只要肉不红，就可以吃了，不能太久，不然时间长了的话，肉质就老了，吃不动，夹起来之后，蘸上一口调料，放进嘴里，嗯······那滋味真的是绝了。”
众人听后，赶忙伸手去调小料了，不过下人们还是自觉的，等主人全部调好，才开始动手。
“我要辣的，心婷，这个辣汤给我来一些。”
“自己没有手啊？”心婷白了他一眼，不过还是放下筷子，给周元嘉舀了一些。
“嘻嘻。”周元嘉一脸得意。
黄博阳都懒得看他。
“这个生碎不错，我要多一些。”
“顾云逸，你这碗里都是辣椒，你忘了你的身子才好没多久嘛？”许卿梦望着他碗里的小料说道。
何氏瞅见，立马递过去一个空碗，将顾云逸手里的碗换了过来。
周元嘉瞅见，立马说道：“婶子，我，我，我能吃辣。”
心婷瞪了他一眼，周元嘉伸过来的手，立马给收了回去。
“原来未来姐夫和大哥一样，惧内呀！”云笙笑着说道。
“什么叫未来呀，明明是现在时。还有啊，这么小一点，谁教你的呀！”
“反正你就是怕心婷姐姐。”
心婷被说的不好意思，赶忙低下头开始吃饭。
(本章完)